_

Κυριακή, 8 Σεπτεμβρίου 2019

Baked Red Peppers for the Freezer

This article was prepared for the benefit of the foreign readers of the blog.

This is a guide to make Baked Red Peppers as a preserve.
One can either freeze them in small bags or can them in jars, but we do not know the method for the latter, so we will stay with the former.


The red peppers used, come for a very thick kind of banana peppers probably found only in the northern part of Greece. They are as thick as the bell peppers found all over the world, so you can try it with these.

The method consists of baking them to separate the skin and develop the flavor.
Then you skin and freeze them.

The Process In Detail

There are two ways to prepare them.
Either you bake the peppers as is, and then mess around with removing the skin AND seeds, or you can follow our method of.

After rinsing the peppers you pluck the stem and seeds out this way:
You hold the stem with your index finger and drive the stems base inwards with your thumb. Then you pull out with your index finger. this will remove stem and seed cone in one part most of the times.


Then you throw the peppers in a big Tupperware container with water.
Slosh them some and what remained of the seeds will sink down and you are left with clean peppers and a tub of water you can strain to get the seeds out easy.

Then it is time to bake them.
One can use the kitchen stove grill, but it is far better to grill them on the BBQ outside till black!
In fact if you BBQ a lot, you can do the peppers in small batches after the main course using the leftover heat of the dying coals, letting them cook themselves while you take your meal.


From a point on, the skin will start to separate by its own, and the more you grill them the easier it will come off, but there are methods to fasten the process.
You either shock the skin off by throwing the steam-hot peppers in cold water, or you place the hot peppers in a bag and let it rest for an hour or more.
This second method will cook the peppers some more, releasing the skin further, but you will get much softer ones.
Properly baked peppers should be "Al Dente"
The skinning process is a bit tedious but becomes much more easier with our method of preparation. One more trick to employ is to hold the soften pepper flat on your hand and start peeling from its point backwards.

One more convenience is to use a medium to large freezer bag and lay the peppers in a disk an inch thick. That makes for faster thawing than a ball of, and if you want a smaller amount you just break the disk off on the edge of your counter top.

To consume you let them thaw, and make a salad adding salt, olive oil and a zest of vinegar. A step further is adding feta crumbs.
This could be the preppers' special salad 'cos the pepper goes so well with any MRE and dehydrated food!

Alternatively you can mash the peppers and substitute part of the tomato in your pizza or pasta sauce!

We will leave you with one more red peppers preserve. A canned sauce.

Σάββατο, 17 Αυγούστου 2019

Video Time - Καλύβες στο Βουνό. Επιλογές από το Youtube.

Σκεφτήκαμε πως θα ήτανε καλό να συγκεντρώσουμε εδώ κάποιες ενδιαφέρουσες καλύβες που φτιάχνονται το τελευταίο χρόνο, και οι δημιουργοί τους ανεβάζουν τακτικά βίντεο στο ΥΤ.
   
Αρχή λοιπόν με το κανάλι TA Outdoors.

Building a Viking House


Κυριακή, 4 Αυγούστου 2019

Ο Θεσμός του Παρατηρητή της Γειτονιάς στην Κύπρο


Εδώ και χρόνια στην Κύπρο εφαρμόζεται ο θεσμός του Παρατηρητή της Γειτονιάς σε συνεργασία με του κατά τόπου δήμους και την Κυπριακή Αστυνομία συνεργιστικά με το  θεσμό του Αστυνομικού της Γειτονιάς.
Προφανώς και είναι κάτι ανάλογο του Neighborhood Watch που βλέπουμε στην Αμερική.


Οι βασικοί άξονες του προγράμματος είναι οι πολίτες να παρατηρούν και ενημερώνουν την Αστυνομία για ασυνήθιστες/ύποπτες/εγκληματικές δραστηριότητες και να εκπαιδεύονται σε τεχνικές πρόληψης του εγκλήματος

Πιο αναλυτικά μπορείτε να ενημερωθείτε από το παρακάτω πληροφοριακό υλικό:

Τετάρτη, 31 Ιουλίου 2019

To SHTF Συνέβη! - Άρθρο 1ο - Συγκρότηση Ομάδων Εύρεσης & Συλλογής Πόρων

Ας υποθέσουμε λοιπόν ότι συμβαίνει μια καταστροφή μεγέθους αποκάλυψης. Είναι λογικό ότι στις άμεσα και μεσοπρόθεσμες επιπτώσεις θα είναι και η υποβάθμιση της βιομηχανικής παραγωγής, η δυσλειτουργία του διακομιστικού εμπορίου και η έλλειψη περίπλοκων στην παραγωγή τους αγαθών.
Σύντομα λοιπόν θα δούμε το φαινόμενο των συλλεκτών, λίγο πολύ όπως βλέπουμε και στις ταινίες καταστροφής. ο σωστό όρος είναι Scavengers στα αγγλικά αλλά αδυνατούμε να τον μεταφράσουμε με ακρίβεια.

Με αυτό το σκεπτικό η συγκρότηση μιας οργανωμένης ομάδας για τον σκοπό αυτό, παρέχει ισχυρά πλεονεκτήματα όπως ασφάλεια και αποδοτικότητα.

Σημεία Αναζήτησης

Σίγουρα πρώτος στόχος των ανιχνευτών θα πρέπει να είναι μέρη που θα αποδώσουν μεγάλες ποσότητες εφοδίων σε σχέση με τον κόπο και τον κίνδυνο για να προσποριστούν αυτά. Σούπερ μάρκετ, φαρμακεία, και βενζινάδικα.

Το ζήτημα είναι ότι αυτά ακριβώς τα σημεία θα είναι και ο πρώτος στόχος των "απροετοίμαστων" και των συμμοριών. Σίγουρα η έγκαιρη πρόσβαση σε αυτά είναι που απαιτεί προηγούμενο σχεδιασμό.



To SHTF Συνέβη! - Σειρά Άρθρων

Ξεκινάμε μια σειρά άρθρων/υποθέσεων εργασίας που έχουν σαν σημείο αναφοράς μια μετα-αποκαλυπτική καταστροφή ή αλλιώς Shit Hits The Fan.

Σαφώς και πρόκειται για υποθέσεις, και η πραγματικότητα είναι πιο ευφάνταστος σεναριογράφος, αλλά ακόμα και αν τα σενάρια που θα αναλύσουμε δεν βγουν αληθινά, η μελέτη τους μπορεί να κινητοποιήσει την φαντασία και την δημιουργική ανταπόκριση. Και οπωσδήποτε θα είναι πολύ προτιμότερα από τον επιτόπου αυτοσχεδιασμό υπό τη πίεση των περιστάσεων.

Σε αυτό το οφείλουμε όμως να κάνουμε μια παραδοχή. Η οπτική μας έχει επηρεαστεί΄σε μεγάλο βαθμό από το βιβλιο Lights Out το οποίο να και χαρακτηρίζεται σαν μυθιστόρημα στην ουσία είναι και ένα λεπτομερές manual.
Αρχή λοιπόν με το πρώτο από αυτά:


Σάββατο, 6 Ιουλίου 2019

Πέμπτη, 20 Ιουνίου 2019

Δουλεύοντας με το Ελληνικό Σύστημα Γεωγραφικών Συντεταγμένων ΕΓΣΑ 87 στα ηλεκτρονικά μέσα - Μέρος Δεύτερο

Το άρθρο αυτό αποτελεί ανανέωση -στην πραγματικότητα- αντικατάσταση του παλιότερου μας

Θα δούμε λοιπόν τα διαθέσιμα εφόδια χειρισμού, μετατροπήςκια πλοήγησης με βάση το Ελληνικό σύστημα συντεταγμένων ΕΓΣΑ 87.

Στον ΗΥ

Calcfun - Μετασχηματισμοί Συντεταγμένων

Αν υποθέσουμε λοιπόν ότι έχουμε τις συντεταγμένες του σημείου που μας ενδιαφέρει στο πρότυπο WGS 84 (πχ τις έχουμε πάρει από το Google Earth) τότε πολύ εύκολα μπορούμε να τις μετατρέψουμε σε συντεταγμένες ΕΓΣΑ 87, και το αντίστροφο.


Σάββατο, 1 Ιουνίου 2019

Μια ματιά στα Ρώσικα οχήματα KARAKAΤ


Το Καρακάτ είναι ένα αυτοσχέδιο όχημα στη Ρωσία που συνδυάζει κομμάτια από άλλα οχήματα με πολύ έξυπνο Και αποδοτικό τρόπο προσφέροντας εξαιρετικές ικανότητες εκτός δρόμου σε κάθε είδους δρόμο και όχι μόνο.

 
Διαμόρφωση - Φιλοσοφία κατασκευής

Αν εξετάσει κανείς το αυτοσχέδιο αυτό όχημα με προσοχή  θα διαπιστώσει ότι είναι ένα μπάσταρδο ενός ελκυστήρα και ενός ATV.

Η βασική του ιδέα είναι:
Παίρνουμε ένα μικρό κινητήρα, τα διαφορικά από VAZ (Lada NIVA) και τα λάστιχα από βαρέα οχήματα GAZ-66 ή URAL και τα μοντάρουμε όλα σε ένα πλαίσιο από σιδηροσωλήνες, κάνοντας μια απλή και ελαφριά κατασκευή.

Πέμπτη, 9 Μαΐου 2019

Ένας Διαφορετικός Τρόπος Οργάνωσης του Εξοπλισμού σας

Καθώς πια έχω επιστρέψει στην βάση μου και έχω χρόνο να ξανά ασχοληθώ με τα του Preparedenss σκέφτηκα να κάνω αρχή με ένα θέμα απλό και βατό.
Ένα διαφορετικό τρόπο οργάνωσης του εξοπλισμού EDC ή και ημερήσιας εξόρμησης.

Η μέθοδος βασίζεται στην οργάνωση μικρών ομάδων εξοπλισμού (modules) κατή λειτουργία (πχ. υγιεινή) σε μικρά πακετάκια μεγέθους τσέπης. Από αυτά διαλέγουμε να πάρουμε μαζί μας μόνο τα σχετικά για την περίπτωση.


Την μέθοδο ήδη την εφαρμόζω και στα ραδιοερασιτεχνικά μου και την έχω ήδη περιγράψει στο αδελφό blog, Survival Comms, αλλά χρειάστηκε να την εφαρμόσω στην πράξη για μια ημερήσια εξόρμηση στο μέρος εργασίας μου.



Επιγραμματικά λοιπόν τα modules είναι:

Υγιεινή


Μερικά χαρτομάντιλα, μερικά μαντηλάκια καθαρισμού χεριών, μαντηλάκι οινοπνεύματος (βοηθά και στον καθαρισμό συσκευών κτλ), ένα μαντηλάκι με εντομοαπωθητικό, λίγο σαπούνι συσκευασμένο σε ένα αλουμιζε σακουλάκι, ίσως και ένα μαντηλάκι με αντηλιακό.


Τεχνολογία - Ηλεκτρονικά


Μια λεπτή powerbank και ένα καλώδιο OTG για το κινητό, και ένας αντάτπορας USB αρσενικό-αρσενικό για μετατροπή του καλωδίου σε καλώδιο φόρτισης/σύνδεσης σε ΗΥ


Σνακ


Ένα παστελάκι (θρεπτική τροφή που αντέχει στην ζέστη), μερικές καραμέλες και μια μερίδα καφέ.

Αντικείμενα - Εργαλεία


Μια ελαφριά σακούλα, αναπτήρας, ψαλιδάκι, τσιμπιδάκι, σφυρίχτρα, πυξίδα, και ένα μίνι πολυεργαλείο, κτλ


Α' Βοήθειες


Αντιβακτηριδιακό μαντηλάκι, μεριδούλες αντιβιοτικής και αντισταμινικής αλοιφής, χανζαπλαστ διαφόρων μεγεθών, υδροκολλοειδές επίθεμα, παυσίπονα, αντιφλεγμονώδη και αντιδιαρροϊκά χάπια.


Οφείλω να πω ότι την οργάνωση του εξοπλισμού μου με τον τρόπο αυτό δεν την έχω ολοκληρώσει ακόμα καθώς η μέθοδος μπορεί να επεκταθεί για να καλύψει περισσότερες ανάγκες (πχ τα περιφερειακά ενός ασυρμάτου) αλλά και μεγαλύτερες ανάγκες όπως η υγιεινή για μια εκδρομή μερικών ημερών.

Και αυτό μας φέρνει και στον σχολιασμό των Υπέρ και των Κατά.

Η μέθοδος αυτή προσφέρει μικρότερη ανάγκη συντήρησης και ανανέωσης καθώς τα κιτ είναι πλήρη και ολοκληρωμένα.
Από την άλλη είναι πιθανόν κάποια είδη και αντικείμενα να συμπεριληφθούν δυο φορές πχ. αναπτήρας στο κιτ ανάμματος φωτιάς αλλά και στο κιτ αντικειμένων συχνής χρήσης, κάτι που ανεβάζει το βάρος.

Σάββατο, 8 Σεπτεμβρίου 2018

8 Μηνάκια είναι θα Περάσουν!

Για τους επόμενους μήνες η δουλειά μας έχει στείλει μακριά από τον ΗΥ και το αρχείο μας. Αναγκαστικά λοιπόν θα αρκεστούμε όλοι σε "ποσταρίσματα-σφηνάκια". Τα πρώτα δύο είναι ήδη έτοιμα.

Μείνετε συντονισμένοι στην σελίδα του Greek Preparedness στο facebook!

Παρασκευή, 31 Αυγούστου 2018

Ο Νόμος του Gresham και η Εφαρμογή του στην Καθημερινότητα



Υπάρχει ένα νόμος της οικονομικής που έχουμε εντοποίσει α εφαρμόζεται -σαν κατάρα- και στην καθημερινότητα.
Είναι ο νόμος του Gresham, που λίγο-πολύ λέει ότι το κακό χρήμα διώχνει το καλό από την αγορά.



Στην καθημερινότητα αν το παρατηρήσετε θα δείτε πράγματα να ξεκινούν ωραία και όσο μπαίνουν στο παιχνίδι άσχετοι, βλάκες ή κακόβουλοι γρήγορα ξεπέφτουν.
Και αυτό γιατί οι αξιόλογοι βρίσκουν ανούσιο να σπαταλούν τις δυνάμεις τους για να παλεύουν με τους άχρηστους όταν έχουν να κάνουν αξιόλογα πράγματα.

Το βλέπετε και εσείς στην Ελληνική πολιτική σκηνή, στα διαδικτυακά μέσα κτλ. Ακόμα μπορείτε να το δείτε και στο ελεύτερο κάμπιγκ που τα ψώνια το δοκιμάζουν για μια σεζόν,  αφήνουν πίσω τους την καταστροφή και μετά το μέρος τίθεται εκτός χρήσης από τη δημοτική αρχή.

και όσο παρατηρούμε ον περίγυρο μας, τόσο και περισσότερο παρατηρούμε την καθολικότητα της ισχύς του ο νόμος του Murphy μπροστά του είναι γατάκι.
Και είμαστε απόλυτα σίγουροι ότι είναι αυτός ο παράγοντας που βρίσκεται πίσω από την
κοινωνική εντροπία.

Το Μπορεί Να Κάνεις Κάποιος Όμως?

Έχουμε κάποια ιδέα, αλλά και πάλι δεν είμαστε σίγουροι για τη αποτελεσματικότητα της.
Ίσως να φέρει αποτέλεσμα αν οι πρωτεργάτες μια κοινότητας φροντίζουν με πείσμα και κόπο να φέρνουν καινούργια θετικά νέα πράγματα. Και να την μπολιάζουν με νέα φρέσκα, αξιόλογα πρόσωπα τακτικά και συστηματικά.

Αυτά τα λίγα λοιπόν γιατί ο χρόνος μας είναι περιορισμένος.
Σειρά δικιά σας να ξεκινήσετε με την παρατήρηση....